Mandel

Generelt: 

Der kan dyrkes to typer af mandel i Danmark, ægte sødmandel, Prunus dulcis og ferskenmandel, Prunus x amygdalopersica, der er en krydsning mellem mandel og fersken. Sødmandlerne er varmekrævende og lykkes bedste op ad en lun mur, eller et planteværk. Kernerne er søde og uden bitterstoffer som vi kender det fra importerede mandler. Ferskenmandlerne er langt mere robuste og mindre varmekrævende. Kernerne er let bitre, men meget fine i køkkenet. På http://www.hyldehuset.dk/Ferskenmandel-2.pdf kan du læse en meget fin artikel om ferskenmandel i Danmark.