Valnød

Generelt: 

Valnødden menes at være hjemmehørende i det gamle Persien hvorfra den, nok primært ved menneskets hjælp, har spredt sig østpå til Kina og mod nordvest til den norske vestkyst. Det har altid været god latin, at når man plantede et valnøddetræ, kunne ens børnebørn måske få glæde af det. Det var i gamle dage. Podede træer af moderne sorter starter bæring efter 1-3 år og adskilder sig derved ikke fra andre frugttræer. Samtidig er der kommet flere svagtvoksende sorter, der lettere finder plads i private haver. Vi har ved valg af sorter lagt vægt på udbytte, kvalitet, sundhed og ikke mindst hårdførhed. Det sidste har meget at gøre med træernes vækstrytme. Kun træer der stopper væksten i god tid inden vinteren undgår at fryse tilbage i skudspidserne hvor næste års hunblomster befinder sig. Valnød regnes for at være svær at pode i kølige klimaer, men ny viden og nye teknikker har muliggjort en egentlig produktion også her. Sortimentet af valnødder er i stadig bevægelse og helt nye sorter fra Kina, Ukraine og Hviderusland er under afprøvning.